IHクッキングヒーターの仕組みとメリットを理解しよう

IHクッキングヒーターは、電磁誘導の原理を利用して調理器具を直接加熱する調理器です。その仕組みやメリットについて、わかりやすく解説します。
IHクッキングヒーターは、熱効率の高さ、火力調節の細かさ、安全性の高さなどのメリットがあり、近年、人気が高まっています。もし、IHクッキングヒーターへの買い替えを検討しているなら、ぜひ、その仕組みやメリットを理解しておきましょう。

IHクッキングヒーターの仕組みとメリット

IHクッキングヒーターは、ガスコンロや電気コンロと比べて、多くのメリットがあります。その中でも、最も大きなメリットは、熱効率の高さです。IHクッキングヒーターは、調理器具自体が発熱するため、熱が周囲に逃げにくく、約90%の熱効率を実現しています。これに対し、ガスコンロは約40%、電気コンロは約60%の熱効率です。

また、IHクッキングヒーターは、火力調節が細かくできるというメリットもあります。ガスコンロは、火力調節の段階が限られていますが、IHクッキングヒーターは、100段階以上の火力調節が可能です。これにより、料理に合わせて、細かく火加減を調整することができます。

さらに、IHクッキングヒーターは、安全性が高いというメリットもあります。ガスコンロは、火を使うため、火災のリスクがあります。また、電気コンロも、コンロ周辺が熱くなるため、火傷のリスクがあります。しかし、IHクッキングヒーターは、調理器具自体が発熱するため、火災や火傷のリスクが低くなっています。

では、IHクッキングヒーターの仕組みはどのようになっているのでしょうか。IHクッキングヒーターの下には、磁力発生コイルが埋め込まれています。この磁力発生コイルに、高周波の電流を流すと、磁力線が発生します。この磁力線が、調理器具の底面に当たると、調理器具に電流が流れます。この電流が抵抗されると、熱が発生します。つまり、IHクッキングヒーターは、磁力線と電流の抵抗を利用して、調理器具を直接加熱しているのです。

IHクッキングヒーターの加熱原理

IHクッキングヒーターは、電磁誘導の原理を利用して調理を行う調理器具です。電磁誘導の原理とは、磁力線と導体との相互作用によって、導体内に電流が発生する現象のことです。

1.コイルに高周波の電流を流す

IHクッキングヒーターのガラストッププレートの下には、コイルが埋め込まれています。このコイルに高周波の電流を流すことで、磁力線が発生します。

2.磁力線が発生する

コイルに高周波の電流を流すと、コイルの周囲に磁力線が発生します。これは、電磁誘導の法則によるものです。

3.鍋の底に渦電流が発生する

コイルから発生した磁力線が、鍋の底に当たると、鍋の底の金属部分に渦状の電流「渦電流」が発生します。

4.渦電流が鍋を加熱する

鍋の底の金属部分に発生した渦電流は、金属の抵抗によって熱を発生します。この熱が鍋の内部の食材を加熱し、調理を行います。

IHクッキングヒーターの火力調節

IHクッキングヒーターは、電磁誘導の原理を利用して調理を行うため、ガスコンロとは異なる仕組みで火力調節を行います。

IHクッキングヒーターの火力調節は、コイルに流す電流の量を調整することで行います。電流の量を増やすと、コイルから発生する磁力線の強度も増し、鍋底に発生する渦電流の量も増加します。そのため、鍋の底の発熱量も増加し、火力が大きくなります。

逆に、電流の量を減らすと、コイルから発生する磁力線の強度も減り、鍋底に発生する渦電流の量も減少します。そのため、鍋の底の発熱量も減少し、火力が小さくなります。

このように、IHクッキングヒーターの火力調節は、コイルに流す電流の量を調整することで、鍋底に発生する渦電流の量を調整し、鍋の底の発熱量を調整することで行われます。

IHクッキングヒーターは、ガスコンロよりも火力が弱いというイメージがありますが、実際にはガスコンロよりも火力が強く、温度調節もしっかり行うことができます。

IHクッキングヒーターの火力調節は、100段階以上もの細かな調節が可能で、料理に合わせて、細かく火加減を調整することができます。また、火力調節は、操作パネルから簡単に行うことができます。

IHクッキングヒーターの温度調節

IHクッキングヒーターは、電磁誘導の原理を利用して調理を行うため、ガスコンロとは異なる仕組みで温度調節を行います。

具体的には、コイルに流す電流の量を調整することで、鍋底に発生する渦電流の量を調整し、鍋底の発熱量を調整することで、温度調節を行います。

電流の量を増やすと、渦電流の量も増加し、鍋底の発熱量も増加します。そのため、鍋の温度も高くなり、火力が大きくなります。

逆に、電流の量を減らすと、渦電流の量も減少し、鍋底の発熱量も減少します。そのため、鍋の温度も低くなり、火力が小さくなります。

このように、IHクッキングヒーターの温度調節は、コイルに流す電流の量を調整することで、鍋底の発熱量を調整することで行われます。

IHクッキングヒーターの温度調節は、100段階以上もの細かな調節が可能で、料理に合わせて、細かく火加減を調整することができます。

ただし、ガスコンロのように火力が目に見えるわけではないため、初めて使用する際には温度調節に戸惑ってしまうかもしれません。パネルに火力を表す数字、あるいは「強火」など火の強さを示す言葉が表示されますので、それを見ながら適切な温度調節をしていきましょう。

過熱防止機能

IHクッキングヒーターは、コイルに流す電流の量を調整することで、鍋底の温度を調節します。しかし、鍋底の温度が上がりすぎると、鍋が焦げたり、火災の原因になったりする可能性があります。

そこで、最近のIHクッキングヒーターには、サーモスタットと呼ばれる温度センサーが付いています。サーモスタットは、鍋底の温度を測定し、一定以上の温度になると、自動で電流を調節して、過熱を防止します。

サーモスタット付きのIHクッキングヒーターは、安全性が高いため、安心して使用することができます。

御用聞きのアイキョウ｜お片付け、…

ガスコンロの処分方法を徹底解説！ ガスコンロを処分する方法は、自治体の粗大ごみとして出す、不用品回収業者に依頼する、買い替え時に購入店に引き取ってもらう、友人や知人に譲渡するなど、いくつかありま…

IHクッキングヒーターのメリット

IHクッキングヒーターは、火力が強かったり、温度調整がしやすかったりすること以外にもいくつかのメリットがあります。

特筆すべきメリットとしては以下の2点です。

安全性

IHクッキングヒーターは、火を使わずに調理を行うため、火災や一酸化炭素中毒の危険性が低いのが特徴です。

火災の原因となる着衣着火やコンロ周りへの燃え移りが発生することはありません。また、ガスコンロでは、調理中に発生する一酸化炭素によって中毒するリスクがありますが、IHクッキングヒーターでは、一酸化炭素が発生しないため、安心して使用することができます。

さらに、IHクッキングヒーターには、過熱防止機能や自動消火機能などの安全機能が搭載されているため、万が一の際にも安心です。

熱効率

IHクッキングヒーターは、電磁誘導の原理を利用して調理を行うため、ガスコンロよりも熱効率が高いのが特徴です。

ガスコンロの場合、火が周囲の空気まで温めてしまうため、熱効率は約40％程度と言われています。一方、IHクッキングヒーターは、鍋底に直接熱を伝えるため、熱効率は約90％程度と非常に高いです。

つまり、IHクッキングヒーターでは、ガスコンロに比べて、同じ量のエネルギーでより多くの熱を発生させることができるため、調理時間が短縮されたり、省エネ効果が期待できたりします。

御用聞きのアイキョウ｜お片付け、…

コラム | 御用聞きのアイキョウ｜お片付け、不用品回収、ハウスクリーニング